Laktosefrei Vegan möglich Ohne Ei
🎄 Sütlaç – ein süßer Klassiker der türkischen Küche
Sütlaç ist ein traditioneller türkischer Milchreis, der meist im Ofen gebacken und mit Zimt verfeinert wird. Die Kombination aus Reis, Milch und Zucker ergibt ein beliebtes, cremiges Dessert. Dank der einfachen Zubereitung passt Sütlaç hervorragend in die Adventszeit – als süßer Abschluss eines gemütlichen Wintertages.
Das Tolle: Statt Kuhmilch kann auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwendet, und statt Zucker auf Agavendicksaft oder Ahornsirup zurückgegriffen werden.
Mittlerer Zeitaufwand30-40 Min.
Benötigte Zutaten
| 1 l | Milch |
| 65 g | Rundkornreis |
| 120 g | Zucker |
| 3 EL | Speisestärke |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| nach Belieben | gehackte Pistazien |
| nach Belieben | Zimt |
Zubereitung
So gelingt das Rezept:
Zunächst den Reis unter kaltem Wasser gründlich waschen und in ca. 400 ml Wasser einmal aufkochen, und anschließend auf mittlerer Stufe für etwa 25 Minuten einköcheln lassen.
Anschließend die Milch, den Zucker, eine Prise Salz und die aufgeschnittene Vanilleschote in den Topf hinzugeben. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und einrühren, sobald die Milch kocht.
Den Milchreis unter regelmäßigem Rühren für ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz annimmt.
Für die traditionelle Variante fırın sütlaç (Ofen-Sütlaç) sechs kleine, feuerfeste Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und den Sütlaç gleichmäßig auf die Formen verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und dieses zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. Den Milchreis im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Oberhitze ca. 10 Minuten backen, bis die Oberfläche des Milchreises schön braun ist.
Den Milchreis anschließend abkühlen lassen und für zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren einige gehackte Pistazien und nach Belieben Zimt über den Sütlaç streuen.